大寒

大寒是二十四節氣的最後一個，太陽到達黃經300度，傳統上視為寒冷的高峰，之後便迎來立春。大寒前後年節氣氛濃厚，尾牙、祭灶、掃塵、辦年貨等習俗陸續登場。

太陽黃經

300°

類型

中氣

季節

冬

序位

第 24 個節氣

常見日期

1 月 20 日

意義與天文

大寒在太陽到達黃經300度時開始，通常在每年1月20日或21日前後。古人認為寒氣在此時積累到極點，所以稱為「大寒」。從氣象統計來看，中國不少地方最冷的時段集中在小寒到大寒之間，兩者孰冷並不固定。

大寒是冬季最後一個節氣，也是二十四節氣的最後一個，屬於「中氣」，為農曆十二月的中氣。過了大寒，下一個節氣就是立春，一年的節氣循環由此完成，所以民間有「大寒迎年」的說法。

三候

• 初候：雞始乳——「乳」指孵育，母雞感應到陽氣漸長，開始下蛋孵雛。
• 二候：征鳥厲疾——「征鳥」指鷹隼一類猛禽，此時捕食格外迅猛，以補充過冬所需的能量。
• 三候：水澤腹堅——湖泊河流的冰層一直凍到中心，結得最厚最堅實。

氣候與農事

大寒期間，北方仍處於嚴寒之中，常有寒潮和大風，西北、東北可出現零下二三十度的低溫；長江流域及華南也可能受寒潮影響出現霜凍或冰凍。台灣在寒流期間北部濕冷、高山降雪；香港仍處於全年最冷的時段，偶有寒冷天氣警告。農諺說「大寒不寒，人馬不安」，民間認為該冷不冷，來年可能多病多災，屬於經驗性說法。

農事方面，北方重在保護越冬作物和牲畜，積肥備耕；南方注意防範寒害，同時為春耕整修農具和水利。大寒之後日照漸長，各地開始為新一年的耕作作準備。

習俗

大寒正值歲末，許多年節習俗都集中在這段時間。農曆十二月十六是台灣和閩南的「尾牙」，是一年最後一次祭拜土地公（福德正神）的「做牙」日子，商家會設宴犒賞員工，至今台灣企業仍普遍舉辦尾牙聚餐。

農曆十二月廿三或廿四是「小年」，各地習慣祭灶，送灶神上天。民間傳說灶神會向玉皇大帝報告一家人一年的善惡，所以人們會供奉甜食，希望灶神「上天言好事」。北方多在廿三、南方多在廿四祭灶，台灣一般稱為「送神」。

此外，歲末「掃塵」也多在這時進行，清潔房屋，寓意除舊布新。香港人在年廿八前後大掃除，有「年廿八，洗邋遢」的說法。各地同時忙於辦年貨、蒸年糕、做蘿蔔糕，為春節作最後準備。老北京過去在大寒有吃「消寒糕」（年糕）的習俗，取年年高升之意。

養生與飲食

傳統養生認為大寒是冬季最後的「藏」，同時要為春天的生發作準備，進補宜漸減，飲食可逐步轉向清淡均衡。常見的時令食物有白蘿蔔、大白菜、芥菜、冬筍，以及雞湯、燉品等溫熱料理。

歲末聚餐頻繁，容易飲食過量，宜節制酒肉。寒冷天氣仍要注意保暖，特別是長者和慢性病患者。以上為傳統觀念與一般生活提醒，不能取代醫療意見。

大寒歷年日期與交節時刻

時刻為東八區（UTC+8）。點選日期，可在月曆中查看當天的宜忌與節氣月相。